Blog

THAY ĐỔI KHẨU VỊ GIA ĐÌNH VỚI TRỨNG CÁ KHO NGHỆ

By

January 31, 2015

Chia Sẻ

Comments are Disabled

“Vốn đã biết nghệ có nhiều công dụng trong hỗ trợ điều trị chăm sóc sức khỏe nhưng làm thế nào để bổ sung nghệ vào thực phẩm gia đình luôn là vấn đề nhức óc. Các bé vốn kén ăn sẽ lắc đầu ngoầy ngoậy trước mật ong ăn kèm tinh bột nghệ thì có thể thử một cách khác dễ dàng đó là bổ sung nghệ vào gia vị món ăn một cách thường xuyên hơn. Nhưng không phải món ăn nào cũng được chế biến với. Mách nhỏ các bạn một món ăn có thể bổ sung nghệ, tinh bột nghệ vào bữa cơm gia đình. Vừa có một bữa ăn ngon lại tốt cho sức khỏe cả gia đình.”TÁC DỤNG CỦA TINH BỘT NGHỆ VỚI CĂN BỆNH XƠ NANG (2)

Với nguồn nguyên liệu chủ yếu là từ trứng cá trôi, các bà nội trợ có thể chế biến được nhiều món ăn rất ngon và lạ miệng như trứng cá chiên, làm chả với thịt bằm, nấu canh chua, kho tiêu … Nhưng ngon và độc đáo hơn cả là món trứng cá kho nghệ cực kỳ hấp dẫn.trung ca kho nghe

CHUẨN BỊ

Nghệ tươi hoặc tinh bột nghệ.

Trứng cá trôi.

Vì nguyên liệu chính của món ăn là trứng cá nên chúng ta nhớ chọn hoặc nhờ người bán chọn cho mình một con cá trôi có khối lượng thích hợp với số lượng thành viên trong gia đình có nhiều trứng.

Con cá tươi trứng còn nguyên lớp màng bao quanh, có màu hồng nhạt, đem rửa sạch sẽ và tách lấy trứng riêng. Thường những con cá trôi nào có bụng to phình có lượng trứng kha khá, khi đó chúng ta nên dùng dao thật bén theo lườn dọc từ đầu mang cho đến cuối bụng rồi khéo léo lôi ra đùm trứng còn nguyên vẹn. Giữ lấy phần trứng cá để làm nguyên liệu chính cho món ăn còn mình cá thì đánh vảy rửa sạch cắt lát mỏng ướp muối phơi khô để dành ăn, hoặc xay nhuyễn thịt cá làm chả.

CÁCH LÀM

Cách chế biến món ăn này thì lại rất đơn giản, dễ làm. chúng ta bắc bếp và phi thơm nghệ với dầu ăn sau đó thả trứng cá đã ướp với gia vị vào chiên qua, đổ một ít nước nóng vào chảo cho thêm ớt tươi, nêm thêm gia vị cho vừa rồi kho nhỏ lửa tới khi nước hơi cạn, trứng cá ngấm gia vị thì rắc hạt tiêu, rau húng quế lên trên rồi tắt bếp.

Đối với những ai muốn có món trứng cá kho nghệ dậy mùi và thơm ngon hơn thì việc sử dụng chiếc niêu đất nho nhỏ sẽ khiến món ăn thêm đậm đà hơn và ngon miệng hơn. Ai không có thời gian chuẩn bị có thể rút ngắn công đoạn bằng sử dụng tinh bột nghệ ướp với trứng cá để tạo màu, tạo mùi và làm dậy hương món ăn một cách nhanh chóng và tiết kiệm thời gian, tuy nhiên việc sử dụng tinh bột nghệ thay thế sẽ không mang lại cho món ăn mùi vị được đậm đà đặc trưng như sử dụng nghệ tươi sơ chế trong khâu nấu nướng (nhưng tác dụng sẽ tốt hơn và dễ ăn hơn với người không thích mùi nghệ- đặc biệt là các bé).

Mùi nghệ và mùi húng quế làm cho món ăn dậy mùi thơm, tạo cảm giác ngon miệng cho mọi người trong gia đình. Được thưởng thức bữa ăn ngon miệng, đó cũng là những khoảnh khắc hạnh phúc và yên bình nhất trong mỗi gia đình.

Khi ăn món kho ta phải ăn với cơm nóng mới ngon. Mùi vị đã đành lại thêm màu vàng hấp dẫn, kích thích với vị bùi bùi, béo béo của trứng cá hoà quyện với hương vị thơm đặc trưng của nghệ, Đay là món ăn rất thích hợp để thay đổi khẩu vị trong gia đình, là món ăn khá dễ để dụ các bé ăn được nhiều cơm mà lại cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.

trung ca kho nghe 2

Chúc các bạn thành công!

 

 
 

Comments are closed.